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Benvenuti al Ristorante Bye Bye Blues - Chef: Patrizia Di Benedetto 1 stella michelin 1 Stella Michelin nella splendida cornice di Mondello (Palermo - IT)

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私たちの歴史

レストランバイバイブルースの歴史は1991年に始まる。その年、大の料理愛好家だったPatrizia Di Benedetto(パトリツィア・ディ・ベネデット)とソムリエでありバーテンダーでもあったAntonio Barraco(アントニーノ・バッラコ)の二人がパレルモの人たちに最も愛されているモンデッロビーチの近くの無名のパブを引き継ぐことを決めたのが始まりである。

Antonio Barraco, Patrizia di Benedettoその後、夫婦となるこの二人は、短期間でパレルモで最も人気のあるパブの一つとなった小さなカクテルバー、モンデッロのLa Tavernetta Pub(居酒屋パブ)で以前一緒に働いていた。

イタリアのクルーズ船Sitmar Cruisesで働き、世界を旅することにより得たアントニーノの経験と、パトリツィアの料理への情熱と彼女の才能を一緒にすることによってレストランの世界に飛び込むという大きな決意が固まり始めた。パトリツィアはシチリア伝統料理の専門家であった彼女の家族の女性たちからもらった料理の知識を最大限に生かし、自らの料理の技術を精錬するためにイタリア国内外のさまざまな料理コースに通った。

こうして、引き継ぐことにした無名のパブと彼ら二人の挑戦は始まった。パトリツィアとアントニーノは成功する自信があったので、人気がなかった無名のパブの名前「バイバイブルース」というもとの名前をそのまま残すことにした。

結果はすぐでた。パレルモの人々は同じようなモデルのレストランにうんざりし、もはやこのような同じようなスタイルのレストランは除外されていた。そんなときバイバイブルースが革新をもたらした。そして、その他多くの新鮮で革新的な料理を求めるレストランの模範となっていった。

Patrizia di Benedetto, Antonio Barracoバイバイブルースの料理は様々な権威ある有名な美食ガイドのいくつかの高名な賞を受賞し、さらには専門誌からも充実した好意的な評価を得ている。

1997年にはイタリアで最高のデザートを作るレストラとしてL’Espresso(エスプレッソガイド)の賞を受賞し、2010年には熱望してやまなかったミシュランの星を獲得した。多くの人にとってミシュランの星獲得は到達点であるが、パトリツィアとアントニーノにとっては、バイバイブルースを選び続けてくれる食通の味覚を満足させるため更なる上を目指し、卓越されたサービスを提供するための長い航路の通過点でしかないのだ。

byebyeblues

krug ambassade

dal 2014

Ristorante BYE BYE BLUES Via del Garofalo, 23 Mondello (Palermo)

Ristorante
BYE BYE BLUES

Via del Garofalo, 23
Mondello (Palermo)

Email: info@byebyeblues.it
Telefono/Fax: 091 6841415
Cellulare: 339 2110598
329 1828746

QR Code Bye Bye Blues

servizi di catering e banchetti a domicilio

Carte di Credito

aperto tutti i giorni
pranzo e cena

chiuso il lunedì

dress code

DRESS CODE:
abbigliamento informale
no pantaloncini
no vestiti da spiaggia

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Riconoscimenti Ristorante Bye Bye Blues: Michelin, Gambero Rosso, L'Espresso, Le Soste di Ulisse, Touring Club Guida Michelin Gambero Rosso L'Espresso Le Soste di Ulisse Touring Club
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EFFUSIONI DI GUSTO

EFFUSIONI
DI GUSTO

BYE BYE BLUES MONDELLO
a cura di Maria Paola Poponi

Editore: Maretti Editore
Anno: 2015
Lingua: italiano, inglese
Pagine: 204
Formato: 28x24 cm
Legatura: brossura, cover cartonata
Prezzo: € 40.00
ISBN: 978-88-98855-48-3

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(disponibile anche presso il ristorante)

 

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