Speisekarte (2011/12/09)

Die Speisen werden nicht nur laut “Gehirn” wie in den meißten wichtigen italienischen Restaurants vorbereitet, sondern der Chefkoch denkt bei uns vor allen an die Gefühle und an die Empfindungen die die Speise dem Gaumen erschaffen kann.

Hier wird alles mit Phantasie und Herz gemacht.

Für die Zusammenstellung der Speisekarte, die jenach der Jahreszeit wechselt, benutzt Di Benedetto Patrizia für die Speisezubereitungen nur Lebensmittel der entsprechenden Jahreszeit so daß man aus jedem Produkt nur das beste an Geschmack duft und Farbe bekommen kann.

STARTERS

• Raw fish combination (prawn, tuna, snapper, etc.)
• Mosaic of appetizer (daily assortment)
• Eggplant parmigiana and smoked fish
• Prawn carpaccio and squid salad
• Sicilian cheese soufflé and fruit jelly
• Vegetable soup and crunchy rice
• Boiled beef at “palermitana” style

FIRST COURSES

• Cheese tortelli in pork ragù and peas cream
• Whole pasta with broccoli and smoked fish
• Beans soup with prawns and pasta
• Spaghetti with anchovy and wild fennel
• Black lasagna with cod fish and pumpkin purée
• Octopus risotto in saffron sauce
• Homemade spaghetti in tuna eggs “carbonara”

MAIN COURSES

• Seared Amber jack in almond crust with sea urchins emulsion
• Fillet fish in leek cream and prawn
• Sword fish rolls at Mediterranean style
• White fish “falso magro” in sea food soup
• Stuffed and roasted duck in balsamic sauce and candy fruit
• Beef fillet glazed in Passito wine
• Stewed meat with cabbage and mushrooms

TASTING MENU

• Five chooses and dessert

DESSERTS

• Chocolate dessert selection
• Almond & lemon sponge cake with vanilla ice cream
• Ragusano cheesecake with candy apple and crème brulée
• Sicilian tiramisu
• Rum sponge cake with chestnut cream and pear
• Saint Honorè, pistachios cream and praline
• Grand dessert