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Bye Bye Blues
represents Italy at...

Willkommen!

Am 1991 beginnt das
Abenteuer des Bye Bye Blues
Restaurants, dank der
Erfahrung von Antonio
Barraco
, erfahrener
Barman und Sommelier,
und der Kochleiden-
schaft seiner Frau.

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Bye Bye Blues
Via del Garofalo, 23
Mondello (Palermo)

• Telefon: +39 091 6841415
• Fax: +39 091 6844623


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werden angenommen

nur Abends geöffnet
Feiertage auch Mittags
Dienstag geschlossen


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Speisekarte (2008/08/23)

Die Speisen werden nicht nur laut “Gehirn” wie in den meißten wichtigen italienischen Restaurants vorbereitet, sondern der Chefkoch denkt bei uns vor allen an die Gefühle und an die Empfindungen die die Speise dem Gaumen erschaffen kann.

Hier wird alles mit Phantasie und Herz gemacht.

Für die Zusammenstellung der Speisekarte, die jenach der Jahreszeit wechselt, benutzt Di Benedetto Patrizia für die Speisezubereitungen nur Lebensmittel der entsprechenden Jahreszeit so daß man aus jedem Produkt nur das beste an Geschmack duft und Farbe bekommen kann.

 

 

Antipasti

Mosaico di antipasti

Sformatini di verdure estive

Zuccotto di sgombro affumicato, insalata di patate e fagiolini e riso selvatico

Crudo di pesce misto al sale nero delle Hawaii

Variazione di tonno del Mediterraneo

Souffle di Ragusano DOP 12 mesi con frutta e marmellate

Tortino di patate al basilico con zuppa di frutti di mare

 

Primi

Linguine di Gragnano con sugo di pesci da zuppa

Minestra di zucchine lunghe e tenerumi con frutti di mare

Paccheri "alla Norma"

Tortelli di cipolle rosse con ragù di triglie

Lasagnette con ricotta di pecora e fiori di zucca su fonduta di Piacentino

Risotto al nero di calamari, fagiolini e pomodoro confit

Spaghetti con passata di porri e patate, bottarga e bucce di limone candite

 

Secondi

Tonno rosso in crosta di nocellare e tortino di patate dolci

Gamberoni scottati in guazzetto agli agrumi e schiuma di pomodoro

Involtini di pesce spada ai sapori mediterranei

Trancio di pesce cotto a bassa temperatura con julienne di verdure

Pesce del giorno
(secondo disponibilità di mercato)

Maialino laccato al miele speziato con fondo di birra scura

Filetto di vitello in crosta di Ragusano con quiche di zucchine

Polpettine di tonno con verdure

novità Menu degustazione novità

Cinque proposte tra mare, terra e dessert
(il menù degustazione viene servito per l'intero tavolo)

Dessert

Tatin di pesche con schiuma di zabaione al Marsala

Parfait al croccante di pistacchi con Couscous al latte di mandorla

Sorbetti alla frutta

Cialda con gelato al caffè e gelatina al Kahlua

Gelo di anguria su bisquit di cioccolato

Torta di limone e mandorle con gelato di vaniglia

Tortino caldo al cioccolato e panna montata

 

 

Porto

Porto Ramos Pinto 2000

Porto Taylor's 1999

Porto 10 Years

Porto 20 Years

Porto 30 Years

 

Vini da Dessert

Ben Rye (moscato passito di Pantelleria) - Donnafugata

Abraxas (moscato passito di Pantelleria) - Abraxas

Sauternes (cl 37,5) - Chauteau Lesyustices

Moscato di Pantelleria 2004 - De Bartoli

Passito di Pantelleria - S.Pellegrino

Scirafi (passito di Pantelleria) - Abraxas

Bukkuram (passito di Pantelleria) - De Bartoli

Mueggen (passito di Pantelleria) - S. Murana

Josephine Rouge (nero d'Avola) - De Bartoli

Mueggen (passito di Pantelleria 2004) - S. Murana

Trockenbeeranau Slese 2002 (sauvignon blanc) - Heiss Ischida

Traminer Elswein cl 0,375 - Heiss Ischida

Beerenauslese Stolzerhof 2004 - Heiss Ischida

Eiswein - Heiss Ischida

 

Sherry

Cardenal Cisnero - Pedro Ximenes

Don Josè - Pedro Ximenes

Fernando de Castilla - Amontillado

Fernando de Castilla - Oloroso

Fernando de Castilla - Pedro Ximenez

 

Marsala

Marsala Superiore 5 anni oro - De Bartoli

Marsala Superiore Riserva 10 anni - De Bartoli

Vigna La Miccia - De Bartoli

Vecchio Samperi ventennale - De Bartoli

Marsala Riserva 1986 - De Bartoli

Marsala Riserva Centenario 1980 - S. Pellegrino

Marsala Riserva Annata 1962 - S. Pellegrino

Marsala Oro - S. Pellegrino

Marsala Soleras - S. Pellegrino

Marsala Rubino - S. Pellegrino

Marsala Vergine - S. Pellegrino

Terre Arse - Florio

Targa 1840 - Florio

Baglio - Florio

Donna Franca - Florio