Histoire

En 1991, commence l'aventure du restaurant Bye Bye Blues, né de la grande expérience d'Antonio Barraco, barman et expert sommelier de métier et de la passion pour la cuisine de sa femme Patrizia De Benedetto qui, en exploitant les enseignements de sa mère et de sa grand-mère, deux cuisinières appréciées et grandes connaisseuses de l'ancienne cuisine traditionnelle sicilienne, a su redessiner ses racines "culinaires" en les enrichissant d’études et cours de perfectionnements tant en Italie et à l'étranger.

Le résultat est stupéfiant: le Bye Bye Blues devient en peu de temps un point de référence à Palerme pour les palais les plus raffinés et pour les amateurs de bon vin, (la cave est tout aussi célèbre et compte plus de trois cents cinquante étiquettes italiennes et étrangères parmi les plus précieuses), sa réputation traverse bientôt le détroit de Messine, elle se fait apprécier aussi dans le reste d'Italie jusqu'à arriver en Amérique.

Patrizia réussit ainsi à créer un nouveau type de cuisine typiquement méditerranéenne où triomphent les goûts de l'exquise matière première sicilienne avec des touches d'absolue modernité.

En été 2001, le restaurant sera choisi aussi pour "accompagner" l'exclusive saison d'été de l'universellement célèbre Théâtre Massimo dans son très suggestif siège saisonnier de l'ancien Théâtre de Légumes où on a créé "un élégant Restaurant en plein air" protagoniste des nuits culturelles et mondaines de Palerme.

En octobre 2001 le restaurant revient définitivement sur le site traditionnel de Mondello, complètement restructuré et de cette atmosphère unique.