Cena del 31/12/2022

Cena del 31/12/2022

 

Aperitivi

Scampi in gelatina di crostacei, sedano rapa e caviale

Dentice marinato al succo di arance rosse

Ostrica a vapore

Petto d’anatra affumicato, jamon iberico, pera bruciata e
lenticchie

Primi

Ravioli di scorfano in brodo di vongole e alghe

Risotto al profumo di tartufo, faraona, topinambur e porcini

 

Secondi

Pesce bianco e consistenze di carciofo in guazzetto al limone

Dessert

Eclair, mousse al the verde, gelato al cardamomo e punch di frutti rossi

 

€ 150,00 a persona*

*compreso vino e calice di bollicine