Ma cuisine est issue des saveurs et des odeurs intenses de la Sicile qui est mise en valeur par les techniques culinaires modernes. Les plats « de la mémoire » deviennent les acteurs du changement de nos habitudes et de notre façon de manger. Une association surprenante, un ingrédient inattendu, une utilisation insolite. Mais le souvenir d’un plat cuisiné avec amour persiste, la nourriture qui fait du bien à l’âme.